Ricette

Minestrone di Ceci

Di Nostrofiglio Redazione
16f611f6e29b08c8af6e8a5ae2625270ZuppadiCeci.600
2 luglio 2009
Le proteine dei legumi sono molto importanti dal punto di vista nutrizionale perchè contengono alcuni aminoacidi essenziali, che sono invece assenti nei cereali e negli altri vegetali

Ingredienti

Per 2/4 porzioni
100 g di ceci
1/2 carota
1/2 patata
1 ciuffetto di prezzemolo
poco rosmarino
1 cucchiaio d’olio d’oliva
sale

 

Come si prepara

Lasciate a bagno i ceci dalla sera precedente. Metteteteli in una piccola casseruola con acqua tiepida salata, il ciuffo di prezzemolo ed il rosmarino e portate l’acqua a bollore a fuoco molto basso. Lasciate cuocere finchè i ceci non saranno molto teneri. Nel frattempo lessate in un pentolino con acqua e sale la carota e la patata tagliate a dadini e aggiungetevi i ceci. Condite con lolio d’oliva, aggiustate di sale e servite.