Ricette

Tagliatelle ai 4 formaggi

Di Nostrofiglio Redazione
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30 luglio 2009
Potete anche usare a piacere altri tipi di formaggi: ricordate di salare poco la pasta, perchè il formaggio è già salato e di togliere tutte le croste.

Ingredienti

Per 4 persone
400 gr. di tagliatelle all’uovo
80 gr. di mozzarella
30 gr. di emmenthal
30 gr. di fontina
50 gr. di parmigiano grattugiato
40 gr. di burro
sale

 

Come si prepara

Portate ad ebollizione l’acqua salata, nel frattempo tagliate a dadini i formaggi e fate fondere il burro in una ciotola a bagnomaria. Sciogliete i formaggi in pentolino con un pò di latte. Scolate le tagliatelle versatele nella terrina e conditele con metà del burro e del parmigiano, aggiungete i formaggi fusi, mescolate con cura e versatevi il burro rimasto, spolverizzando con il resto del parmigiano.