- Dosi per 6 porzioni - 225 g. di riso, 75 g. di carote lavate, pulite e tagliate a dadini, 175 g. di piselli (anche surgelati), 2 uova sode tritate, 25 g. di burro, 1 cucchiaino d’acqua, 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva delicato, sale
Lessate il riso per 15 - minuti in acqua salata. Fate rosolare nel burro con 1 cucchiaino d’acqua la carota ed i piselli, coperti, per 10/15 minuti. In una padella fate riscaldare l’olio e friggetevi il riso per 2 o 3 minuti. Aggiungetevi le verdure e le uova e servite.
