Ricette per la famiglia

Se le frittelle fanno ABC

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13 Settembre 2012
Si ricomincia, è settembre. Gli ultimi compiti, la cartella da preparare e il sapore delle vacanze che diventa un ricordo. Niente di meglio che addolcire il ritorno con delle semplice frittelle da preparare in forno, sulle quali divertirsi a imparare l’alfabeto con i propri bambini. Basterà munirsi di glassa colorata, matite alimentari o semplice crema di cioccolato.
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Ingredienti (per 20 frittelline)

 

  • 100 g di farina 00

  • 50 g di farina di riso

  • 1 bicchiere di latte

  • 1 uovo e 1 tuorlo

  • scorzetta di limone

  • 1 pizzico di sale

  • 2 cucchiai di zucchero

  • semi o polvere di vaniglia

  • 1 pizzico di lievito

 

Procedimento per preparare le frittelle

Sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Unite il latte, la scorza di limone, il pizzico di sale e la vaniglia. Mescolate e stemperate le farine con il lievito, quindi aggiungetele al composto. Dovrete ottenere un composto non troppo liquido, in maniera da formare a cucchiaiate o con una comoda sac à poche delle piccole frittelline da disporre direttamente sulla carta da forno. Passate in forno caldo a 180° per 10-15 minuti. Quindi togliete, lasciate raffreddare per qualche minuto, quindi decorate a piacimento. Basterà anche del semplice zucchero a velo per rendere le frittelle gustosissime!

Il consiglio. La ricetta sostituisce la tradizionale cottura fritta in olio con il passaggio in forno, molto più leggero e digeribile. Potete sostituire il latte con un cucchiaio di yogurt e succo di arancia, oppure aggiungere una mela grattugiata all’impasto. Perfette per la merenda di metà mattina o quella del pomeriggio dopo la scuola.

Ricetta di Miralda Colombo. Foto di Cecilia Viganò

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