Ingredienti
Come si prepara
Battete la fesa di vitello. Pulite il carciofo, togliendo le barbe interne e le foglie esterne troppo dure e fatelo lessare, poi tagliatelo a fettine. Stendete sulla carne le fettine di carciofo ed il gruviera, arrotolatela, legatela con un filo e infarinatela. Cuocete in un tegame con poco brodo.
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