Ricette bambini

Bastoncini di pesce

BASTONCINI-DI-PESCE-ROSA
20 Novembre 2013
I bastoncini di pesce piacciono tantissimo ai bambini. Sono uno dei prodotti surgelati più graditi e un salvavita per far mangiare ai piccoli un po' di pesce. Perché non prepararli in casa? Bastano solo 30 minuti. La ricetta per cucinare dei gustosi bastoncini rosa... al salmone!
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Mini bastoncini di pesce al salmone

Tempi: 20 minuti + 10 minuti

Ingredienti (per una decina di bastoncini)

  • 1 filetto di salmone (circa 200-300 g)

  • 1 patata

  • 1 albume

  • farina 00

  • pane grattugiato

  • semi di sesamo e papavero

  • 100 g di yogurt greco

  • aneto

  • sale

  • olio extravergine d’oliva

  • olio di semi per friggere

  • 1 sacchetto di patatine rustiche

Procedimento

1. Pelate e bollite la patata. Spellate il salmone e con un coltello tagliatelo finemente.

2. Mescolate per bene il salmone con la patata passata allo schiacciapatate, aggiustate di sale. Ora aiutatevi con le mani e formate dei bastoncini alti circa 1 cm e lunghi 4 cm.

3. Sbattete leggermente un albume, mescolate del pane grattugiato con un cucchiaio abbondante di sesamo. Passate i bastoncini di pesce prima nella farina, poi nell’albume, quindi nel pangrattato e friggeteli in olio ben caldo.

4. Preparate una salsina di yogurt, emulsionando yogurt, olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e un cucchiaino di aneto. Raschiate una carota, tagliatela in quattro parti e ricavate dei bastoncini.

5. Servite i bastoncini di pesce, con la salsa di yogurt, i bastoncini di carota e le patatine.

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L'autrice dell'articolo e la fotografa

Miralda Colombo è giornalista e autrice del blog www.ilcucchiainodialice.it, nato in occasione dello svezzamento della figlia Alice e da cui è scaturito il libro di ricette per bambini "Il cucchiaino", ed. Gallucci.

In questi mesi ha ricominciato l’avventura dello svezzamento con la secondogenita Lea e ha accettato di accompagnare le mamme di nostrofiglio.it con consigli pratici, trucchi e le indicazioni delle più accreditate società scientifiche sull’alimentazione del bambino.

Le foto sono di Cevì (Cecilia Viganò), artista, fotografa e illustratrice diplomata all'Accademia di Brera.