Ingredienti
- Per 4 persone - 400 g. di farro, 50 g. di prosciutto crudo, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, acqua, 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, basilico,
Come si prepara
Ponete il farro in una pentola insieme alla carota, al sedano, alla cipolla, precedentemente tritati, e ai dadini di prosciutto .Coprite con abbondante acqua e fate bollire a fuoco moderato per 1 ora e 30. A cottura ultimata, passate meta' del farro nel passaverdure o nel frullatore e unitelo al resto della minestra, facendo bollire per altri 5 minuti. Condite con il pecorino grattugiato e 2 cucchiai di olio extravergine e servite caldo.
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