Spaghetti in padella express: la ricetta 'pugliese' di Martha Stewart

Martha Stewart, conduttrice televisiva Usa e imprenditrice di successo, un anno fa ha pubblicato nel suo blog un video tutorial per preparare la «One-pan pasta», pasta cucinata in padella insieme agli ingredienti del sugo in soli nove minuti. La ricetta ha fatto il giro del web ed è stata ripresa ripresa dal blog Food52 nella rubrica «Genius recipes». L’intuizione originale per questa ricetta è di un cuoco italiano, rintracciato da una collaboratrice della Stewart in un paesino pugliese.

Ecco un elenco con gli ingredienti e le dosi per 4 persone: un pacco di linguine, pomodorini ciliegini, tagliati a metà o più sottili se di grandi dimensioni, 1 cipolla, tagliata a fette sottili (circa 2 tazze), 4 spicchi d'aglio a fette sottili, 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso, 2 rametti di basilico, oltre a foglie strappate per guarnire, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, più altri per servire, sale grosso e pepe nero appena macinato, 4 1/2 tazze d'acqua, parmigiano grattugiato fresco.

Come preparare la pasta? Ponete acqua, aromi e pasta in una padella, per poi bollire tutto insieme. In tal modo cucinerete la pasta e salsa in una sola volta, senza rischiare che la pasta si scuocia.

L'unica cosa importante: occorre ricordarsi di girare la pasta di tanto in tanto con una pinza o una forchetta.

Per il resto bisogna solo cuocere fino a che l’acqua non evapora del tutto. E' bene controllare che la pasta sia al dente.

Aggiungete il parmigiano e la pasta sarà pronta!

Buon appetito!