Frittini dorati alla ricotta

Ingredienti per 4 persone

350 gr.di ricotta romana3 uova intere3 cucchiai di farina 001 cucchiaino di sale 3 cucchiai di prezzemolo 1 cucchiaio di capperi tritati olio d’oliva per friggere

Come si preparano

In una ciotola schiacciate la ricotta con una forchetta e unitevi gli altri ingredienti amalgamando bene. Far riposare in frigorifero per un’ora. Scaldate l’olio e con l’aiuto di un cucchiaino, fare della palline con l’impasto e calarle nell’olio poche alla volta. Quando sono dorate, farle asciugare su carta da cucina e servite calde.

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