Torte di compleanno

Crostata classica alle albicocche

crostata
11 Maggio 2010
Ingredienti: 250 g di farina - 50 g di zucchero - 100 g di burro - un pizzico di sale - 400 g di marmellata di albicocche - 3 cucchiai di succo di limone
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1 - Riunite nel mixer 250 g di farina con 50 g di zucchero, 100 g di burro a dadini e un pizzico di sale. Azionate l'apparecchio e frullate finché si sarà formato un composto a briciole; unite 2 uova e frullate fino a ottenere una pasta omogenea.

2 - Avvolgetela in un foglio di pellicola per alimenti, fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti, poi stendetela in un disco piuttosto sottile di circa 28 cm di diametro. Foderate uno stampo del diametro di 22-24 cm e bucherellate il fondo con una forchetta.

3 - Diluite 400 g di marmellata di albicocche con 3 cucchiai di succo di limone e versatela nello stampo. Stendete la pasta rimasta, ricavate delle strisce di circa un cm di larghezza, disponetele a grata sulla marmellata, fatele aderire alla pasta sottostante, lungo i bordi, e cuocete la crostata nella parte bassa del forno caldo a 180° per circa 35 minuti.