Ingredienti
per 3 porzioni
una sfoglia quadrata di pasta all’uovo di circa 12 cm.
1 tazza di fontina a dadini
1 cucchiaio di tuorlo d’uovo
½ tazza di latte
1 fetta di prosciutto cotto
2 cucchiai di besciamella
sale
Come si prepara
Lessate in acqua salata la sfoglia di pasta ( la trovate surgelata) e asciugatela in uno strofinaccio. Scaldate a bagnomaria il latte con la fontina e aggiugete, quando sarà cremoso, il tuorlo; amalgamate bene. Rivestite con la fetta di prosciutto la sfoglia, spalmatela con la crema di fontina e arrotolatela. Scaldate per qualche minuto nel forno, cosparso di besciamella perché non diventi secco. Lasciate intiepidire e servite a fettine.
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