Ingredienti
per 4 porzioni
4 uova
30 gr. di burro
50 gr. di tonno sott’olio
2 acciughe sott’olio
1 cucchiaino di capperi
pomodorini a ciliegia
maionese
Come si prepara
Lessate le uova per 9’, passatele in acqua fredda, sgusciatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Levate i tuorli e passateli nel frullatore con il tonno sgocciolato, le acciughe ed i capperi; unite al composto il burro, montato a schiuma con le fruste, e riempite i mezzi bianchi d’uovo con una siringa da gastronomia. Sistemate su un piatto di portata e servite accompagnando con i pomodori, tagliati a metà e guarniti con maionese e capperi.
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