Ingredienti
per 4/5 pappe
250 gr. di spinaci
1 uovo
sale
20 gr. di parmigiano grattugiato
brodo
crostini di pane
Come si prepara
Pulite, lessate gli spinaci e tritateli (potete usare anche spinaci surgelati già pronti). In una ciotola impastateli con l’uovo e aggiungete sale ed il parmigiano. Versate questo composto in una pentola dove avete portato ad ebollizione il brodo: rigirate, spegnete il fuoco e coprite con il coperchio, lasciando riposare qualche minuto. L’ uovo si rassoderà con il calore del brodo, formando uno strato più denso in superficie. Servite accompagnando con crostini di pane.
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