Biscotti di mandorle
Ingredienti
- 400 g. di mandorle pelate (o farina di mandorle)
- 200 g. di zucchero semolato
- 2 albumi
- essenza di mandorle e di fior d'arancio o di limone
Come si prepara
Passate al mixer le mandorle pelate, impastatele con lo zucchero semolato, gli albumi, qualche goccia di essenza di mandorle e di fior d'arancio o di limone.
Tirate il composto come fosse una sfoglia e, con gli appositi stampini, ritagliate le forme più diverse: pennellateli con l'albume, guarniteli con graniglia colorata o decorateli con colori da pasticceria o con cioccolato fuso a piacere e cuoceteli a 250°C per 10 minuti.
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