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Budino di mandorle

di Nostrofiglio Redazione - 30.07.2009 - Scrivici

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Il budino piace moltissimo ai bambini: questa ricetta è un’alternativa al budino “classico” al cioccolato o alla crema.

Ingredienti

per 4 porzioni
150 gr. di mollica di pane
50 gr. di mandorle sgusciate e tritate
50 gr di zucchero
50 gr di burro
1 uovo intero e 1 albume
4 dl.di latte
pane grattugiato
sale

Come si prepara

Ammollate nel latte la mollica di pane e schiacciatela con una forchetta. Battete il tuorlo d’uovo con lo zucchero, le mandorle tritate ed il burro sciolto in un pentolino, aggiungete la mollica ed incorporatevi gli albumi montati a neve ferma con un pizzico di sale.Versate in uno stampo da forno imburrato e cosparso di pane grattugiato; cuocere a 180°per 1 h. e 1/4. Servite tiepido o freddo.

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