Ricetta per bambini: pasta verde a forma di farfalline!

Ecco le farfalle, pronte per essere gustate! L'ingrediente segreto sono gli spinaci! Come si preparano.

Ingredienti: 2 uova, 300 gr. farina, 100 gr. spinaci, prezzemolo, sale, 200 gr. ricotta, olio extravergine,

Fase 1: lessa gli spinaci e frullali con le uova. Disponi la farina a fontana e versaci il composto di spinaci. Amalgama bene il tutto. Poi copri l’impasto con un panno pulito e lascia riposare per 30 minuti.

Fase 2: in una terrina mescola la ricotta con un po’ d’olio, poi aggiungi un trito di prezzemolo.

Fase 3: con il mattarello (o con la macchina) stendi la pasta. Poi con una rotella dentata ritaglia dei rettangolini lunghi circa 3 cm. Pizzicali nel mezzo per dargli la forma di farfalline.

Fase 4: infine cuoci le farfalle in acqua salata, scolale e condiscile con la ricotta prezzemolata.