Ingredienti
60 g di farina di ceci, metà peperone rosso, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, un cucchiaino di curcuma (o zafferano).
Tempo di preparazione: 15’ - Costo: $$
Stemperare la farina di ceci in acqua: la quantità di acqua deve essere il doppio di quella della farina. Aggiungere all’impasto un pizzico di sale, pepe e un cucchiaio di olio. Mescolare il tutto con una frusta a mano. Lavare il peperone e tagliarlo a dadini. Saltarlo in padella con l’aggiunta di un filo di olio. Dopo 10 minuti circa aggiungere al peperone la pastella di ceci. Cuocere con coperchio a fuoco basso per 10 minuti circa per lato. Varianti E’ possibile anche cuocere la frittata in forno o sostituire i peperoni con zucchine o cipolle stufate o pomodori secchi.
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