Deriva dal greco amarantos e significa "che non appassisce, durevole, immortale": in latino divenne Amarantus. Il nome designa in botanica la famiglia delle Amaranthaceae, piante di origine americana diffuse anche in Italia, in particolar modo in Puglia, che possiedono la particolarità di riprendersi se immerse in acqua dopo essere state essiccate. Il Martirologio Romano il 7 novembre ricorda sant'Amaranto di Albi, in Aquitania, che subì martirio nel VI secolo.
Origine del nome:
Greca
Greca
